всё легко

на примере nn-19
загружаешь туда один сэмпл - этот один сэмпл будет играть какую бы ноту ты не взял - либо медленне будет играть (звук ниже) либо быстрее (звук выше)

но можно ещё один звук засунуть - и тагда для настройки областей круть лоу и хай кей

руут кей настраиваешь ноту на которой будет играть без изменения

в итоге получишь что на одних участках будет играть один звук на других другой