что в твоем понимании хорошая чувствительность?
полувзвешенная/взвешенная механика? афтертач?

за 5к по твоим критериям небольшой выбор
что-то типа m-audio radium 49 наверное
но она динамическая (клавиши легко нажимаются) и без афтертача
вряд ли за такие деньги купишь новую с афтертачем

CME, которые тебе приглянулсиь, получше (полувзвешенные и с афтертачем), но и стоят подороже
даж младшая модель UF-50 выходит за рамки твоего бюджета

если делаешь преимущественно сэмплированную музыку, можешь попробовать m-audio trigger finger или akai mpd. just blaze признался, что теперь вместо мпц использует софтовый сетап из ni battery и такого контроллера.

а вообще, не важно какая миди-клава, важно, что ты на ней играешь