Этот признак не всегда доминантный. Например, если у павлина (например) начинают расти рога, то этот признак (даже если он рецессивный) передаётся его потомкам (пусть даже не в первом поколении). И эти потомки (например они живут на острове и никуда не улетают) начинают между собой размножаться. А так, как рога (например) помогают выжить, то вскоре рогатых павлинов становится больше и больше, а нерогатых не остаётся (они не могут конкурировать с рогатыми). Таким образом образуется новый вид где строго рогатые павлины. Это и есть эволюция. Такой процесс длится обычно не одну сотню лет.