-Цитата от li$ 
Короче делюсь самым издатым рецептом.
Берем окорочки, размораживаем если они мороженные, режем на две части лыдки и бедра, натераем перцем черным и красным (все руками голыми, если кто брезгливый...), заливаем минералкой, 2-3 столовые ложки уксоса, майонез, лук кольцами, чуть соли. Все перемешиваем и под крышку часов на 5. Затем выкладываем на решотку барбикю и готовим как обычные шашлыки на углях. С пивом самое оно...
не очень из окорочков люблю. тогда теряется их первичный вкус и вобще, не то. а вот просто из свинины или говядины, замаринованых в вине... это будет круто
хотя на вкус и цвет, как говорится)