>Какой программой можно пользоваться для опр. темпа?
Здесь тебе моможет Fruity Loops Studio (предпочитаю работать с ним). Бросаешь семпл на дорожку, по правой клавише на заголовке есть пункт Detect tempo. Там надо выбрать примерный диапазон темпа (от 75 до 100, от 100 до 150 и т.д.) - здесь просто выбери зависимо от скорости проигывания семпла, на слух. Прога определит темп с точнстью до тысячных. Там же можно и изменять темп как только тебе угодно...
По поводу распознания аккордов, то есть такие проги, но они не очень производительны... Соло клавишного инструмента, может, и расставит по аккордам более-менее, а в остальном - бесполезны.