Значит по найобу, кстати возьмите на заметку, если будете нанимать кого-то делать ремонт...
Самые простые способы - это найоб по наименованию материала, его количеству и - самое главное - по цене. Тут еще важно удачно для себя составить смету...
Вам обязательно нужна будет фирма, в которой вы будете покупать материал, и эта фирма должна быть маленькой и нераскрученной, потому что они в черную могут делать любые документы, крупные конторы дорожат репутацией и не пойдут на такие махинации. конечно для этого надо будет некотрое время втираться в доверие, заводить знакомства, но сразу ничего не бывает. ну собственно эта фирмочка и будет делать вам левые документы, чеки на товар который вы никогда не брали. Например, можно убедить заказчика, что ему просто необходимо использовать дорогой немецкий плиточный клей (500р./меш), иначе вся плитка отвалится, на самом деле конечно такого не будет, можно спокойно делать отечественным (250р./меш), который ничуть не хуже. Например, этого клея фактически надо 20 мешков, вы предусмотрительно заложили в смету 30, покупаете 20 отечественного по оптовой цене, а документы вам делают на 40 немецкого и по розничной цене (типа не хватило), как правило заказчики хавают это на раз-два. Прибыль: (40*500)-(20*250)=15000р на пустом месте, с неба.
Это конечно весьма грубый пример, но думаю принцип понятен. свои тонкости есть в каждом объекте и с каждым заказчиком все индивидуально, кого-то можно найобывать жестко, а кто-то будет стараться наебать тебя.
в общем вот как-то так.