Я вот не могу понять - слайд-ноты в пиано-ролле что, не на всех инструментах работают?(я имею ввиду у которых сустейн есть)

где-то слышал, что слайд ноты только во фруктовых генераторах работают (могу ошибатся)

нет. но работают не на всех, часто например на каких нить кислотных инстах могут не работать. но там где обычно это юзают (на басовых и лидовых встшках к примеру) у меня работало всегда

Обычно не пашет на тех инструментах, где следующая нота не звучит совместно с предыдущей, а слайдит в себя предыдущий звук.