Fruity Loops Studio , Reason ..... но эти проги требуют разбирательств.....
Если лень думать, то есть прога Ejay HIP-HOP 6, там готовые сэмплы тыкаешь, и все готово
Ссылка на FL и Reason http://www.mixgalaxy.ru/
Удачи в творчестве