в midi существуют разные каналы, их 16 штук. грубо говоря можно считать, что каждому каналу соответствует отдельный инструмент.

к примеру, в твоём гиперсонике несколько инструментов, и каждый из них ждёт ноты на своём миди-канале. именно так ты можешь отправлять на них ноты из одного канала пианоролла. (так же можешь для каждого мидиканала сделать отдельный мидиаут, тогда одному окну пианорола будет соответсвовать только один мидиканал.)

для этих приблуд в пианороле есть пара горячих клавишь:
[shift]+[c] = выбрать все ноты текущего цвета.
[alt]+[c] = поменять цвет выбранных нот на текущий.


думаю, что ты поймёшь всё через самостоятельную практику.