Ну да, секвенсор только в режиме, где треки показываются. Для переключения между этими режимами, есть специальная кнопка. На скрине я её показал стрелочкой.
Так вот в этом режиме, выбираешь из инструментов карандаш (W), его я отметил красным кружочком и рисуешь дорожку (сэмпл/клип). Потом можно открыть его даблкликом и там карандашом прописать ноты. Потом этот клип можно передвигать, копировать и т д.. Если надо объединить несколько клипов в один, то выделяешь их, правой кнопкой мыши и выбираешь Join Clips.

Не знаю на самом деле почему у тебя встал такой вопрос, потому что при попытке нарисовать ноты в секвенсоре клип рисуется сам...