Рассказываю, как я понимаю (при условии, что передатчик и приемник понимают баланс, и провод тоже балансный). Когда у вас балансное подключение, то устройство передающее сигнал формирует две абсолютно одинаковых копии сигнала, но в противофазе, (т.е. если просто их взять и сложить - сигнала не будет), которые идут по hot и cold и стандартная земля, по дороге, hot и cold собирают наводки, которые оказываются синфазны (одни и те же в каждом проводе). В конце, на принимающей стороне, у одного из сигналов инвертируется фаза, и он складывается с нормальным сигналом (именно здесь они оказываются синфазны), а наводки оказываются в противофазе, и при сложении убивают друг друга.