У меня одногруппник полгода работал грузчиком,получая примерно половину от обещанной зарплаты
В итоге съебался оттуда и ему остались должны около 70 к
Так что лучше по договору,хотя на стройки идти работать только на свой страх и риск - вряд ли для простых подработчиков будут ебацо с договорами,контрактами и прочей ересью