Как бы когда трапеция переходит в шею - это одно из условий бычей шеи Так что либо тяга штанги к подбородку, либо шраги.
Ну а конкретно для шеи - (правда не уверен, что она от этого растет, но укрепляется однозначно) давишь руками на бошку и двигаешь ей в противоположную сторону (можно чтоб давил напарник). Так же можно делать в тренажере для сгибания ног, если он подходящий, так же можно спец. шлем с цепью одевать. Вариантов дохера.