Как как - всё элементарно, если ты профессионал. Если тебе нужен ремикс песни с голос, то сначала достаём акапеллу. Далее снимаем партитуру с оригинала (или как минимум - аккомпанемент). Всё, можно менять как хочешь темп и задавать основу в любом стиле.
Кстати в инете есть мидишки пожалуй всех композиций, поэтому можно найти миди файл и акапеллу.