При записи пох..это вырезаетсо))
А чтобы на сцене не запыхиваться, то тут тренероваться нужно. ТОесть когда репетируешь, репетируй не только речь , но и вздохи. Ты должен найти удобные для тебя места для вздохов в твоём тексте. ТОгда будет легче. И работать с микрофоном учись, например уберай ото рта в сторону при вздохе на сцене.