Записать (сделать трекинг вокала например, с почасовой оплатой) можно много где, в той же Москве. Главное - хороший (дешевым, как правило не бывает) тракт: микрофон-> пред -> АЦП. А сводить (оплата за песню) по современным реалиям нужно там, где есть правильная комната (акустика) и звукорежиссер, который шарит. имхо, офкоз.