Информационные технологии - понятие абстрактное) Или узнать, чего конкретно вас там научат, или забить на этот пункт.
Прикладная математика и информатика - если с математикой дружишь, я бы выбрал это.
Автоматизированные системы обработки информации и управления - хорошая специальность хотя бы потому, что ты будешь задействован в производстве, вроде как.
Комплексное обеспечение информационной безопасности автоматизированных систем - не думаю, что что-то годное. Автоматизированные системы - и так довольно защищённые комплексы, те, кто их строят уже занимаются их защитой.
Такое вот.