если у фотоаппарата есть возможность снимать в raw, то снимай в нем и обрабатывай, допустим, в camera raw (это специальный плагин, ставится в фотошоп. для соответствующей модели камеры нужна соответствующая версия плагина). это своеобразная "проявка" фотографии. ну и дальше различными плагинами для фотошопа (в том числе и стандартными) по усмотрению. в зависимости от того что и как нужно обработать.