этот вопрос требует длительного анализа рынка, нужно найти то, чего не достает потребителю, например брать западные аналоги и проектировать это на наших землях, таких ( "не занятых" ) ниш, осталось еще довольно много, но вот проблема ....конкуренция и коррупция, не факт что, откроешься и тебя не "сожмут" в первый же месяц, работы твоего проекта