Самое интересное,что даже самые кристальные исследования не имеют никакого смысла.Во-первых,у людей разные особенности,такие как метаболизм,усваиваемость,общее строение,образ жизни.Полезно вегетарианство или вредно можно понять только на личном опыте.Примерно месяц не есть насильно,потом,когда привыкание уйдёт,трезво думать - чего хочется?(тут важно найти хорошую веганскую пищу,помню,как раньше после гречневой каши на воде на чипсы срывался). Организм,если ещё не полностью дезориентирован вкусозаменителями,сам поймёт,что ему нужно.