по моему это самообманка. ты просто слышишь звук в квадро поле, допустим, и тебе кажется, что вроде бы как все по полочкам, каждый инструмент на своем месте, но делая стерео ты теряешь практически пол пространства, ну треть как минимум, не особо шарю в этом, т.е. ты сделал суроунд, а при прослушивании в стерео уже звучать будет не так. а еще нужно, чтоб и в моно все было чики-пуки.
так как музыку не слушают сураундами, то сводить нужно строго стерео/моно (ну переключаясь на моно дабы не отходить от... стандарта?)
с фильмами строго наоборот. нужно сводить суроунд 5.1/квадро/стерео (соответственно переключаясь на квадро и стерео, чтоб звучало одинаково... стандарты?)