помощником юриста иди, годика 2 поработаешь вот тебе и опыт. я бы, например, тоже не в жизнь не взял юриста сразу после универа. а вообще самый кошерный вариант это начинать работать по профессии ещё во время учебы с 3-4 курса. такие дела.