Наш арсенал приправ пополнился двумя новыми позициями:
1) Сычуаньский перец (Китай). Интересно то, что добавкой к пище идёт оболочка плода, а не семечка. Отдаленно по запаху и привкусу напоминает можжевельник и гвоздику. Вкус островато-кисловатый, немного вяжет во рту от него. Добавляется в конце готовки. Лучше всего подойдёт в тушёные блюда, придаст яркости бульону/соусу.

2) Перец пиппали (Индонезия). Твёрдые палочки, на вид напоминают почерневшие березовые бруньки. Для удобства в использовании лучше перемолоть в кофемолке.
Тут уже более сложный вкус, похожий на смесь чёрного и душистого перцев с корицей или бадьяном, к тому же достаточно острый. Добавлять можно как в начале готовки, так и в конце, ну или просто поперчить им готовое блюдо.

Пиппали однозначно советую для любителей пряных острых блюд.