СаундФонты можно скачать на разных сайтах.. скорее всего это просто сайты-домашние странички. Хороших СФок найдёшь с мизер, хорошие стоят денех! А сэмплу можно создавать в том же "Cakewalk Sonar" -отличнейшая штука! Сейчас тока на ней и висну.. в миди правда, но если хорошенько обработать наигранную мидю + доиграть под неё что то из живых саунд фонтов, то звучание очень неплохое. СоветТуЮ!