Скальд, вот я тоже задумалась, когда писала. Видимо, это то молоко, которое остается с подойки пятницы..хз.
Ведь шаббат, если я не ошибаюсь, начинается в пятницу вечером..поэтому, может его и начинали раздавать вечером

Guero, ага, слово ювелир, тоже еврейского происхождения. Когда-то ювелирным делом занимались только евреи, оттуда и пошло название.