С этим не совсем соглашусь... Рил-гитар в качестве аккомпанимента нормально можно использовать... С саксофоном сложнее, но добиться более-менее похожего звучания можно... Есть на крайний случай библиотеки лупов гитары и саксофона от Uberschall с технологией Elastik, которая позволяет делать с этими лупами всё, что угодно...
А вот что действительно не научились делать и вряд ли научаться делать - это тромбон... Нет ни одной библиотеки (даже в Вене на 250 гигов), где бы он звучал нормально. Звучит не то, что не совсем как настоящий, а вообще говняно. Сам просто 13 лет играю на нём, учусь на солиста-тромбониста, поэтому мне это особенно режет слух...