Пинакл?
Как насчёт Vegas от Sonic Foundry?
Сам работаю в Edius - серьёзная прога, с кучей прокодеров.
При захвате видео не сожмёшь - полюбэ потом компрессить нужно, лучче позаботься про место на винте. Обычно используется компрессор mpeg-2, расширение готового файла может быть .avi или иначе. Так что будь спок - ты не долбаёб