Для самый "начинающих" и не желающих сильно париться в создании музыки есть Hip Hop eJay =) поище его в нете, мож диск купишь.

Для большинства хватает FL Studio 6 - программа на английском, но где то руссификатор валяется в нете, хотя он к етой проге нафиг не нужен.
Вот те таториал для самых чайников http://music-soft2005.narod.ru/fl.zip

там все расписано очень просто! Удачи!


Еще на ряду с ФЛ Студио можешь попробовать Reason 3.0.
для понятия, что такое ризон попытайся до конца прочитать вот это - это для второго ризона, но основа у 2ого и 3его одна и таже, так что дерзай
http://www.moline.ru/equip/studio/softsynth/reason2/reason2.php

Советую тебе сразу брать эти программы с какими нибудь обучающими текстами.