Принцип одинаковый везде,удобство зависит от интерфейса. Для начала готовишь сэмпл,делаешь в нем петлю(обычног уже сразу в сэмплере) которая будет звучать,пока ты кнопку нажатой держишь.
Далее задаешь ноту,которой соответствует сэмпл,и зону на которую он будет транспонирован.Ели у тебя их несколько,то можно еще и по значению велосити поставить.
Самое простое,это сэмплеры в ризоне,там прям охуенно все нарисовано,особенно в желтеньком(не помню названия).Там вообще,вавку кинул,заставил его определить ноту,задал зону и играй.
Это просто,только долго...