Ваще то сэмплировать можно по-разному...
а живыми инструментами никто не брезгает (часто их просто нет), вопрос в том нужны ли они иногда в рэпе или нет... если нада басс живой - сделаем, ударные - сложнее, но исправимо... гитары... ну скажем так меня они и так заебали В))))... тем более с помощью сэмплов (СЭМПЛОВ а не ЛУПОВ) можно добиться пиздатого и оригинального звучания...

вот и думай...