Не ну вообще -- "шашлычник" -- это диагноз. Это примерно как споры про футбол или машины. Каждый убежден что лучше всех все знает и каждый уверен что все тащатся именно от его рецепта.

но помидоры и пиво вообще ничего не дают шашлыку. попробуй без них и получишь то же самое