ArtSTREAM - кажется по железной дороге,сибирь ближе к дальнему востоку чем,то место где готовил,замороженные мидии - кстати дешевле чем любое мясо,раза в два(162р.кг рядовой магазин),хотя качество - очищенны будто одним китайцем,который за смену пару тонн обрабатывает - водоросляные хвостики,и куски панциря через раз,в общем деликатес не великий.из-за вкуса можно себя успокоить - мелочи жизни.

а березовые дрова - разве не лучшие угольки для шашлычных дел? лоза посуше конечно,как помнится,даже растущий виноград кажется сухим всегда,да где взять в большой деревне такие изыски.
мариновать можно как душе угодно.в кефире - мясо получается нежнее чем обычно,в майонезе,в вине,перцем-солью натереть,лука немного вина,уксуса.вкусно в кефире-майонезе,специи на свой вкус добавляю,гвоздика - несколько сухих головок придаст непонятный аромат,потом обычно начинают гадать,спрашивать - мало кому придет в голову майонез с гвоздикой сочетать.
лук,чеснок,перец соль - рецепт засола от южных друзей,тяжело повторить их стиль,наверное врожденное
секретик - кусок масла сливочного положить в мясо,перед маринованием,но это для тех,кто не боится холестериновых бляшек(пейте данакор,как в телевизоре советуютхахах)