да в этом и вопрос КТО решает что грамотное, а что фейк? И почему ассортимент это плохо? Дело вкуса это дело лично каждого, но смешивать личные пристрастия и ассортимент на точке продажной не совсем разумно, если только целью не является урезание потенциальных покупателей. А когда общие продажи падают надо наоборот как то повышать ассортимент ибо твои постоянные покупатели не станут покупать одно и тоже.