То, что твои понятия узки, ясно давно. Я подчеркнул именно эти строки, так как в них говорится о том, что и без употребления мяса в пищу можно получать все необходимые для жизни элементы. Строка, где говорится о том, что нужно есть мясо в небольших количествах, подчёркнута мною специально - есть можно, но немного. Это то же самое, что и с алкоголем - ВОЗ говорит что пить можно, но немного. Надеюсь тот факт, что алкоголь в любой форме являяется ядом в любых,даже самых малых, количествах, тебе объяснять не надо? Проводить аналогии не всегда бывает уместно, но здесь очень подходящий для этого случай.
Да и вообще, я к веганам уже не принадлежу - неделю как сыроедением занялся