Зарегистрировать ИП можно спокойно и самому. Регистрировал сам, знаю что легко, так же и со счетом в банке.
При открытии счета, ты доложен в течении 5 дней написать заяву в налоговую о том что открыл или штраф в 5к.
По налогообложению, то тут нужно выбирать его под сам бизнес, может проще будет вмененка, где платишь только с торговой площади. Ту надо просто считать что выгодней. Допустим с вмененкой нет проблем по оплате, платишь каждый квартал за квадратные метры и всей, считается все легко.