Вокодеров много и все по разному настраиваются. Расскажу на примере Морфодера от waves:

Создаем аудио трек с капой (1), инструментальный трек с любым синтом по вкусу (2) и групповой стерео трек (3). В групповой вставляем стерео морфодер (4). В морфодере включаем кнопку "сайд чейн" (5). Аудио трек направляем в группу, с инструментального трека с синтом сигнал направляем на сайд чейн морфодера (не посыл а полностью направляется)(6). Настраиваются моделирующий и несущий сигналы как на скрине (7). И настройки выхода морфодера (8). Все, теперь включается плей и на активированном инструментальном треке можно играть на миди клаве или рисовать ноты в пьяно роле... Кажется ничего не забыл