-Цитата от Бермуда 
-Цитата от Максим Миллер -Цитата от Бермуда
исключительно сушист или не только?
Сушист это уже отдельный разговор, я лично делаю только роллы, сушами занимается бригадир сушибара.
я просто не знала, как назвать человека, который готовит роллы.
но меня интересовал вопрос обучался ли ты поварскому делу. если да, то разносторонне или исключительно японской кухне.
по поводу этого. у нас так - если хочешь перейти на бар (тобишь получать больше денег и делать роллы, суши) тебе сначало надо отработать на рисоварке. первая рисоварка там где варят рис и вторая рисоварка там где делают заготовки. у нас просто такой оборот людей что есть люди которые варят рис и делают заготовки(рисовары), а есть отдельные люди(тобишь я) которые стоят на баре и делают роллы. всю японскую кухню знать не обязательно и личное подготовления к этому нет, всего навсего нужно показать что ты быстро делаешь заготовки.