А какое тебе нужно ото стали свойство то?
В супинаторе сталь- которая отвечает его требованиям, плюс прочность добирается количеством "ребер жесткости".

Она в любом случае амортизирует.

На пример мне для раскроя нужна самая "дубовая" рапидовая сталь, "жало" у которой имеет минимальную деформацию при нажиме.

Для ручного спуска края у кожи такая сталь не подойдет. Так же как и заточка.

Я знаю раскройщиков, которые кроят заточенными полотнами от простой пилки по металлу.
Она ходит туда-сюда как гавно, но им удобно.

Вот стандартная требуха при производстве обуви