Потому что свинячьей мовы не знают. В смысле - реально не знают. Перед "москалями" покривляться ещё кое-как могут, но вот говорить постоянно - что-то не очень получается. Кроме того: хрюкать на украинском по-свинячьи - это можно сколько угодно, говорить по-человечески - нет. А что поделать - такой уж язык. Дрянной. Вот и приходиться говорить по-русски.