Не мало важная фишка если тертый сыр то сначало на соус сыпем его , а уже сверху начинка , тогда начинка пропекается а сыр не пригорает и охуенно плавится тогда и тесто так не промокает, если сыр моцарелла кусочками , тогда похуй просто все выкладываем