Какой смысл перехватывать трафик если он шифрован? У меня на сервере крутятся MTProto для телеги, чтобы своё было и shadowsocks, который шифрует трафик из коробки.
Локально трафик гонится через squid, который блокирует всю рекламу, потом попадает на privoxy, который раскидывает трафик между тором с обфускацией и впн на шедоусокс. Здесь что хочешь слушай - ничего не понятно.