Тут статья больше об экологии, чем только о вреде животноводства. Здесь написано про вредные удобрения, которые используют в выращивании РАСТИТЕЛЬНОЙ пищи, господа вегетарианцы.
И еще один момент, который вы не учитываете. Если человечество вдруг откажется от мяса, то пастбища придётся заменить полями, то есть всё равно придётся вырубать леса, чтобы поля на их месте сделать.

Так что причина не в животноводстве, а в человеческой деятельности в принципе. Поэтому выделять только животноводство, как зло — это либо глупость, либо откровенное лицемерие... даже и не знаю, что хуже