все это баян и тут много ошибок.
не надо браться рассуждать за всех. от человека зависит.
вот вы говорите что природа, то-се, человек уже давно переделал эту самую "природу" под себя. сейчас синтетических продуктов на долю больше, чем натуральных, ингридиенты, пищевые добавки, которые как раз приходятся на долю продуктов на мясной основе, будь-то мясо или рыба.
попробуйте сконсервировать овощи и "закононсервировать мясную продукцию" - у вас ничего не выйдет без дополнительных добавок.
а про то, что вегетарианская еда - малоколорийна - да, но любая еда обладает калорийными св-вами взависимости как и с чем ее готовить, так что считать калории неблагодарное дело в данном случае.

вегетарианство - не иллюзия. а гармония души и тела.