Sweet*Smoke Ты вроде спрашивал, как придать живости ударным - я тебе все сказал.
Velocity - грубо говоря, громкость. Не знаю, в чем ты пишешь музычку, но в обычном piano roll'е мона менять значения различных контроллеров на каждую ноту. Так вот и велосити там же меняется.

А эффекты надо накладывать в зависимости от музыки. Бывает, что и не нужны они там.