Hip-Hop.Ru - Центральный сайт о Хип Хоп культуре в Рунете

С Новым 2019 Годом!
Разговоры
  Пользователи Социальные группы Сообщения за день Календарь Блоги Баня Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны
dnuorgrednU
Аватар для Underground
Сообщения: 11,066
Регистрация: 18.03.2007
Откуда: Санкт-Петербург
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 31 Января 2016, 04:00
  #901 (ПС)
щас пью пиво арсенальное из пластмассы 2.5. литра. завидуй было!

offline
Ответить с цитированием
новый пользователь
Аватар для rabotazubareva
Сообщения: 10
Регистрация: 30.01.2016
Откуда: Владивосток
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 31 Января 2016, 04:47
Отправить сообщение для rabotazubareva с помощью Skype™
  #902 (ПС)
На вкус и цвет как говорится... У нас на дальнем востоке "Жигулевское" хорошее очень и ДВ Ледяное. в эти выходные узнала что большой бутыль 2,5 литра называется - БАБАЙКА)))))

ст- звезды
offline
Ответить с цитированием
феликс гольц
Аватар для kidfuckoldwoman
Сообщения: 2,055
Регистрация: 12.01.2006
Откуда: Нижневартовск
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 10:24
  #903 (ПС)



Про этот имперский стаут от подмосковной пивоварни Victory Art Brew стало известно полмесяца назад на встрече друзей по поводу официального открытия пивоварни. В тот вечер пивовары угостили присутствовавших почти готовым пивом, которое мгновенно стало хитом дня.




Пился "имперец" необычайно вкусно и очень легко, что вместе с расслабленностью от пешеходной близости домашнего уюта (ровно 5 километров) в итоге сыграло со мной злую шутку.

Бутылочка с "Иваном Кожедубом", которую мне чудом удалось выпросить в тот день для обзора в Пивном Журнале №1, сохранилась в целости и невредимости. Чудом удалось выпросить - это потому, что пивовары разумно не хотели давать за пределы пивоварни, в том числе и на beerexpertизу, не до конца выдержанный продукт, да и по бутылкам его ещё, естественно не разливали.

Несколько дней назад это пиво уже поступило в точки продаж в разливном варианте, а ещё через несколько дней появится и в стекле, поэтому у меня есть полное право протестировать заветную бутылочку.

042


Про английских пивоваров, поставляющих стауты к русскому царскому двору под предводительством Екатерины Великой, полно материалов в интернетах. Поэтому историю возникновения стиля "русский имперский стаут" в этот раз я пересказывать не буду. Надо заметить, что прототипом "Ивана Кожедуба" послужил известный в узких кругах биргиков сорт пива Rokossovsky тогда ещё домашнего пивовара Евгения Толстова.

На последнем московском фестивале домашнего пива я поставил "Рокоссовскому" высшую оценку.

251


На мой личный вкус, у этого пива даже близко не было конкурентов на том мероприятии. У меня не было никаких сомнений, что Rokossovsky вместе с Женей Толстовым победят на фестивале, но по каким-то причинам с победой не сложилось. Поэтому тем более интересно было сравнить домашнюю версию с промышленной. У меня, кстати, с самого начала крутился в мозгу вопрос, почему домашняя версия была "Рокоссовским", а промышленная стала "Кожедубом". Оказалось всё просто, пивовары решили оставить имена полководцев для домашних варок Евгения, а промышленные варки посвятить русским (советским) асам. Иван Кожедуб - самый результативный лётчик-истребитель Второй Мировой войны в авиации союзников, трижды Герой Советского Союза, маршал авиации.

ТТХ - 13% алкоголя на 25% экстрактивности начального сусла.
В составе, помимо разных тёмных солодов, содержится несколько специальных - виски-солод (копчёный на торфе шестирядный ячмень), торфяной пивоваренный солод и бельгийский коричневый солод. Для охмеления использовались два классических английских хмеля - Fuggles и East Kent Goldings, добавленные в начале варки. Также в рецептуре присутствует леденцовый сахар.

Чтобы обеспечить нужную плотность, пиво варили в три дня. Далее было основное брожение, которое прошло очень быстро - то ли за три, то ли за четыре дня. Затем достаточно долго пиво держали при температуре созревания, и следующим этапом продолжили выдержку при температуре, близкой к нулю градусов. Всего пиво дозревало около двух месяцев. Обычно, когда на пивоварнях впервые варят сложные и очень плотные сорта, это не проходит гладко и без приключений. Поэтому моим первым вопросом к пивоварам стал: "Какие были косяки?" И в ответ мне рассказали вот такую историю, которую будет полезно знать и вам перед тем, как начнёте смаковать это пиво.

На третий день варок, после того как уже собрали сусло после фильтрации, вдруг обнаружилось, что из строя вышел парогенератор. Это означало, что прокипятить сусло было фактически нельзя. При этом надо понимать, сколько сырья было использовано для затора. Это был вечер субботы, чудо-производитель украинской чудо-пивоварни, естественно, не отвечал по телефону, а самим понять, почему генератор не работает, было невозможно. Но процесс-то идёт, и надо было что-то делать. Консилиуму пивоваров Victory Art Brew пришла в голову гениальная идея - использовать для этого бак горячей воды, и кипятить сусло при помощи электрических тэнов. Таким образом, спустили из бака воду, перекачали в него насосом сусло и врубили нагрев на всю катушку. Понятно, что ёмкость для горячей воды предназначена не совсем для этого, поэтому нагрев шёл крайне медленно, но в результате сусло всё же закипело, что и требовалось. Правда, добавленные 14 кг леденцового сахара к концу кипячения так и не растворились. В результате ребята ушли с этой варки далеко за полночь.

А вы вот сейчас пьёте это пиво, и даже не догадываетесь, на что пришлось пойти пивоварам, чтобы доставить вам удовольствие Ну ладненько, пора и мне откупорить бутылочку.

IMG_3975


Пиво перелилось в бокал тягучей нефтеобразной жидкостью. Пены почти не получилось, но это наверняка эффект от переохлаждения - образец хранился в холодильнике, а ждать, пока он нагреется до приемлемой температуры, как всегда, не было никакого желания и возможности. Тем не менее, даже охлаждённым, в нос сразу ударил аромат свежезаваренного кофе. Содержимое бокала вдыхалось и смаковалось в течение часа с небольшим. Поэтому ароматическая и вкусовая картины менялись на протяжении всего времени дегустации. По мере нагревания в аромат добавились промазученные шпалы с их креозотом, и ещё какие-то жжёно-копчёные и торфяные оттенки, дающие ассоциации с некоторыми островными односолодовыми виски.

Тело среднее, не назвал бы пиво полнотелым. Текстура бархатная. Вкус совсем чуть сладкий, по моим предпочтениям хотелось бы пожирнее. "Кожедуб" выброжен очень насухо, конечная плотность составила около 3%. Но это так и было задумано Евгением Толстовым, так как ему по вкусу именно сухие "имперцы". Вкусовую картину от начала до конца сопровождают торфяные и копчёные тона, сдобренные серьёзной горечью (расчётная горечь - 100 IBU). Островной виски, сожжённый солод, дым, тёмный шоколад, ноты соевого соуса, дерева и смолы, дубовой бочки, кожи. Может именно отсюда игра слов коже-дуб? Алкоголь не чувствуется спиртуозностью никоим образом, только лишь коварно согревает пивопроводы внутри тебя. Поэтому будьте аккуратнее, это не шутка Длиннейшее сухое и горькое послевкусие завершает картину впечатлений.

Очень интересно появление в ближайшие дни в продаже бутылочной версии. Надо будет взять несколько бутылочек и забыть про них на некоторое время, так как два месяца выдержки на пивоварне - это совсем не срок для такого пива. Но дальнейшая выдержка силами пивоварни подняла бы себестоимость "Ивана Кожедуба". Насколько я понял, ребята не приветствуют высоких цен на своё пиво, поэтому приняли решение начать продавать его уже сейчас, и чтобы каждый покупатель выдерживал его сам столько, сколько считает нужным. Через полгода-год-два-три, на сколько хватит терпения, вкус станет более гармоничным и богатым, появятся интересные винно-портвейновые тона, и всем будет счастье.

А на очереди ещё одно новое пиво от Victory Art Brew.
Black IPA "Чёрные Паруса" уже в продаже...

offline
Ответить с цитированием
Аватар для AirMisha
Сообщения: 17,959
Регистрация: 23.07.2007
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 19:56
  #904 (ПС)

online
Ответить с цитированием
пользователь
Аватар для Рентген
Сообщения: 14,287
Регистрация: 12.01.2006
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 20:14
Домашняя страница ВКонтакте Instagram
  #905 (ПС)
кстати, лучшее пиво 2015 года в России по версии ratebeer

offline
Ответить с цитированием
новенький
Аватар для Sename
Сообщения: 9
Регистрация: 04.02.2016
Откуда: В коробке
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 20:23
  #906 (ПС)
Клостербрау или Чешское светлое нефильтрованное, короче только разлив

offline
Ответить с цитированием
Аватар для диванный ультрас
Сообщения: 8,417
Регистрация: 07.07.2008
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 21:26
  #907 (ПС)
Кожедуб, наверное, по делу. В остальном, с рейтинга ratebeer - плакал.

offline
Ответить с цитированием
Eys
OLDMAN
Аватар для Eys
Сообщения: 4,114
Регистрация: 03.08.2011
Откуда: МсК
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 21:42
  #908 (ПС)

offline
Ответить с цитированием
NO BIRRA NO PARTY
Аватар для юзай
Сообщения: 3,060
Регистрация: 29.06.2009
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 21:49
  #909 (ПС)
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Хорошая шутеечка, братан!

offline
Ответить с цитированием
Потрошитель оленей
Аватар для ЛеРо
Сообщения: 18,794
Регистрация: 10.02.2008
Откуда: Из 1982-Россия-Димитровград, живу эСэСтония-Ида-Вирумаа
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 4 Февраля 2016, 23:54
Домашняя страница ВКонтакте
  #910 (ПС)
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Годно представил эти слова шепотом из темноты

offline
Ответить с цитированием
Eys
OLDMAN
Аватар для Eys
Сообщения: 4,114
Регистрация: 03.08.2011
Откуда: МсК
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 00:16
  #911 (ПС)
-Цитата от юзай Посмотреть сообщение
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Хорошая шутеечка, братан!
Ат души,жи есть))
-Цитата от ЛеРо Посмотреть сообщение
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Годно представил эти слова шепотом из темноты

Недавно кстати с твоим любимым рейп певцом виделся)))

offline
Ответить с цитированием
Потрошитель оленей
Аватар для ЛеРо
Сообщения: 18,794
Регистрация: 10.02.2008
Откуда: Из 1982-Россия-Димитровград, живу эСэСтония-Ида-Вирумаа
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 00:42
Домашняя страница ВКонтакте
  #912 (ПС)
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
-Цитата от юзай Посмотреть сообщение
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Хорошая шутеечка, братан!
Ат души,жи есть))
-Цитата от ЛеРо Посмотреть сообщение
-Цитата от Eys Посмотреть сообщение
Годно представил эти слова шепотом из темноты

Недавно кстати с твоим любимым рейп певцом виделся)))
За щечку потрепал его?

offline
Ответить с цитированием
вечно синие щи
Аватар для Radio
Сообщения: 31,282
Регистрация: 12.05.2003
Откуда: Эфир
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 00:48
  #913 (ПС)
-Цитата от Рентген Посмотреть сообщение
кстати, лучшее пиво 2015 года в России по версии ratebeer
А тебя не смутило, что в этом охуенном рейтинге в топ-10 российского пива - 8 сортов от Victory Art Brew, причём некоторые с 5-7 оценками всего?

offline
Ответить с цитированием
Fan Wu-Tang fam
Аватар для Dj Smile Fanatik
Сообщения: 6,020
Регистрация: 08.01.2008
Откуда: ЕКБ
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 02:05
ВКонтакте
  #914 (ПС)
-Цитата от Radio Посмотреть сообщение
-Цитата от Рентген Посмотреть сообщение
кстати, лучшее пиво 2015 года в России по версии ratebeer
А тебя не смутило, что в этом охуенном рейтинге в топ-10 российского пива - 8 сортов от Victory Art Brew, причём некоторые с 5-7 оценками всего?
А первое место среди начинающих пивоварен создано на несколько лет раньше, чем основное первое место.)))

Добавлено через 1 минуту 31 секунду
Лоботомия мне нравится больше всего из наших русских имперцев, Кожедуб тоже крутой, но не первое место.

offline
Ответить с цитированием
феликс гольц
Аватар для kidfuckoldwoman
Сообщения: 2,055
Регистрация: 12.01.2006
Откуда: Нижневартовск
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 09:29
  #915 (ПС)
:horo sho: 140 рублей бутылка 0.5
DIPA Yagan’s Head (Россия, г. Заречный Пензенской области) — 8,2/19 Отличный DIPA. Если кто ещё не устал от мощных хмелевых ароматов и горечи, то стоит попробовать. В аромате тропические фрукты, мягкое сладковатое тело с карамельным оттенком. В послевкусии мощная горечь всё с теми же фруктами из тропиков, лёгкая кислинка и трава. Оценка «A-«

offline
Ответить с цитированием
вечно синие щи
Аватар для Radio
Сообщения: 31,282
Регистрация: 12.05.2003
Откуда: Эфир
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 11:38
  #916 (ПС)
-Цитата от Dj Smile Fanatik Посмотреть сообщение
А первое место среди начинающих пивоварен создано на несколько лет раньше, чем основное первое место.)))
"Баттл честен, судьи хорошие парни"

offline
Ответить с цитированием
активный пользователь
Аватар для 92 the kid
Сообщения: 1,557
Регистрация: 16.10.2009
Откуда: дв
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 12:53
  #917 (ПС)
ебанул гуся немного,потом жигуль 2,5 принялся,хули делать,в магазине ниче другого нету

offline
Ответить с цитированием
пользователь
Аватар для Рентген
Сообщения: 14,287
Регистрация: 12.01.2006
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 5 Февраля 2016, 19:46
Домашняя страница ВКонтакте Instagram
  #918 (ПС)
-Цитата от Radio Посмотреть сообщение
-Цитата от Рентген Посмотреть сообщение
кстати, лучшее пиво 2015 года в России по версии ratebeer
А тебя не смутило, что в этом охуенном рейтинге в топ-10 российского пива - 8 сортов от Victory Art Brew, причём некоторые с 5-7 оценками всего?
я не вникал. слышал только о первом месте кожедуба и лучшей пивоварне ZAGOVOR

offline
Ответить с цитированием
Аватар для AirMisha
Сообщения: 17,959
Регистрация: 23.07.2007
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 6 Февраля 2016, 17:35
  #919 (ПС)
Взял 3 литры теплого гуся и баночку холодного крафтового туборга.
Вообще завтра планировал в зоологический музей сходить, но по ходу как обычно нажрусь.

online
Ответить с цитированием
Потрошитель оленей
Аватар для ЛеРо
Сообщения: 18,794
Регистрация: 10.02.2008
Откуда: Из 1982-Россия-Димитровград, живу эСэСтония-Ида-Вирумаа
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 6 Февраля 2016, 19:50
Домашняя страница ВКонтакте
  #920 (ПС)
-Цитата от AirMisha Посмотреть сообщение
Взял 3 литры теплого гуся и баночку холодного крафтового туборга.
Вообще завтра планировал в зоологический музей сходить, но по ходу как обычно нажрусь.
не все то пиво, что дороже чуть чуть гуся крафтовое

offline
Ответить с цитированием
Южноуральская столица
Аватар для Лорд Мс
Сообщения: 2,503
Регистрация: 13.09.2006
Откуда: Челябинск
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 6 Февраля 2016, 23:07
Домашняя страница MySpace
  #921 (ПС)
-Цитата от AirMisha Посмотреть сообщение
Здорова, неудачники!

Взял два по 2.5 клинского в Пятерочке по 133 рэ.
Сижу кайфую
и как тебе в одного 5 литров??

offline
Ответить с цитированием
активный пользователь
Аватар для Паринь Палехче
Сообщения: 4,712
Регистрация: 15.10.2004
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 6 Февраля 2016, 23:44
  #922 (ПС)
-Цитата от Лорд Мс Посмотреть сообщение
-Цитата от AirMisha Посмотреть сообщение
Здорова, неудачники!

Взял два по 2.5 клинского в Пятерочке по 133 рэ.
Сижу кайфую
и как тебе в одного 5 литров??
ты бы не осилил?

offline
Ответить с цитированием
новый пользователь
Сообщения: 292
Регистрация: 27.09.2014
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 6 Февраля 2016, 23:54
  #923 (ПС)
ребят, если с нижнего есть кто, то открылось новое заведение, заходите: https://vk.com/4tozabar?_smt=groups_list%3A1. сам там не был, может говно, но братья вложились =)

offline
Ответить с цитированием
NO BIRRA NO PARTY
Аватар для юзай
Сообщения: 3,060
Регистрация: 29.06.2009
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 7 Февраля 2016, 02:15
  #924 (ПС)
Сейчас нам Диванный Евгений зачитает рецензии про данные заведения

offline
Ответить с цитированием
Аватар для AirMisha
Сообщения: 17,959
Регистрация: 23.07.2007
Старый пост, нажмите что бы добавить к себе блог 7 Февраля 2016, 11:52
  #925 (ПС)
-Цитата от Лорд Мс Посмотреть сообщение
-Цитата от AirMisha Посмотреть сообщение
Здорова, неудачники!

Взял два по 2.5 клинского в Пятерочке по 133 рэ.
Сижу кайфую
и как тебе в одного 5 литров??
5 я никогда не выпиваю. Обычно я засыпаю не допив мальца 4. Просто на утро всегда есть чем похмелиться.

Вчера вот опять выпил 4 и уснул. Просыпаюсь, а в холодильнике кошерное, выдохнувшееся пивко стоит

Пришлось опять сейчас наваливать. До зоологического музея по ходу не дойду.

online
Ответить с цитированием
Ответ
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Похожие темы на: Какое пиво предпочитаем? Часть 2.
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Какое пиво предпочитаем? Dimme Sevendee Разговоры 5001 3 Апреля 2015
какое мясцо предпочитаем :meat: Кристина ПЭ Разговоры 38 12 Мая 2011
Какое пиво вы пьете? DEAUA Разговоры 1 7 Июня 2007
Какое пиво любим? Taron Безбашенное общение 93 14 Декабря 2003
Какое пиво ты пьёшь Slim-Shady Безбашенное общение 91 2 Апреля 2003
Часовой пояс GMT +3, время: 11:36.