в России, в одном из монастырей, уже придумали, как лечить многие болезни и укрепить иммунитет.

Монастырские тайны открывает Александр Казакевич.

Обед в детском приюте при Свято-Шартомском монастыре. Здешние воспитатели говорят: если бы вы приехали сюда год назад, то этих детей вы просто узнали: они часто болели, хуже учились. У них даже осанка была другая. Но недавно в приют приехали потрудиться из Казахстана две сестры и сразу сказали: дети слабенькие из-за того, что в их рационе много дрожжей. Уберите дрожжи, и все изменится. Оказывается, опыты, которые сестры проводили в научных лабораториях, показали, что дрожжи один из самых главных наших врагов.

Варвара Жумадильдаева, врач-педиатор: Человек поправляется, у него увеличивается аппетит, потому что все, что накопилось в организме, потребляют дрожжи, и на самого человека, на его физическую деятельность ничего не остается".

Оказалось, грибок дрожжей использует для своего питания защитные резервы организма. Ну а как отказаться от избытка дрожжей, если они и в хлебе и в сыре и даже в жевательной резинке. Шаг за шагом, сестры создали бездрожжевую закваску из целебного недорогого овса. Настаивают его на кипятке, фильтруют жидкость, добавляют в нее мед или сахар, затем отруби снова настаивают - так создается основа теста.

Ирина Жумадильдаева, кандидат химических наук: "Главное, что это очень дешево. В науке принцип такой: если новое придумываешь, оно должно быть недорогим".

Теперь тесто поднимают не дрожжи, а полученные молочно-кислые бактерии. Эту эпидемию гриппа в приюте просто не заметили, поэтому что на бездрожжевые продукты перешли и монахи монастыря.

Зимой в монастыре много работы, и большая часть послушаний происходит на улице. Чтобы в зимнее время братия не болела, здесь пользуются не лекарствами и антибиотиками, а хлебом и квасом.

Сестры Варвара и Ирина уедут отсюда примерно через полгода, когда наберут материал для докторской диссертации. Поэтому сотрудники приюта тщательно перенимают у них всю технологию.

А местные жители считают, что в этих рецептах ничего нового: в Ивановской области дрожжи и стали применять только в двадцатом веке, а до этого использовали для заквасок овес или хмель. И почти не болели.

1tv.ru